Hay quienes preparan esta receta haciendo una salsa con el queso roquefort, un poco de nata, una pizca de pimienta blanca y un chorrito de coñac.
Particularmente me gusta más encontrarme los tropezones, pues la mezcla de ingredientes se aprecia mucho mejor y creo que están más ricas.
Como todo es cuestión de gustos, probarlas de esta forma. Se preparan rápidamente.
INGREDIENTES:
2 endibias
60 gr. de queso roquefort
40 gr. de nueces
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Separar las hojas de las endibias. Trocear el queso roquefort y las nueces. Ponerlos por encima y aderezar con aceite de oliva y unas gotas de vinagre de Módena, para evitar que no caiga mucho mejor utilizar un pulverizador.
Este blog nació como homenaje a mi madre, ella ya no se encuentra entre nosotros y con la intención de recopilar sus recetas, por desgracia no las tengo todas, ya me gustaría. Era una manera de tenerlas al alcance de la familia y no tenía otras pretensiones, pero con el tiempo me he ido introduciendo cada vez más en este mundillo y las recetas se han ido ampliando a otros círculos.
