MUFFINS CON FRUTOS ROJOS

viernes, 2 de marzo de 2012
Estos muffins resultan ideales para un buen desayuno o merienda. Esponjosos y con todo el sabor de los frutos rojos, aunque si lo preferimos podemos hacerlos con otras frutas: manzana, pera, plátano, mango… Con cualquiera quedarán igualmente ricos y jugosos. Se preparan en un momento y de un día para otro están si cabe más buenos.
En este caso he utilizado frutos rojos congelados porque me resulta muy cómodo disponer de alguna que otra bandeja en el congelador, para utilizar en cualquier momento. Los utilizo directamente sin descongelar para evitar que suelten líquido. Pero por supuesto podemos utilizar frutos rojos frescos, pero dependiendo de donde vivamos a veces resulta difícil encontrar ciertas frutas.
Os dejo con la receta y os animo a prepararla para el desayuno del fin de semana, ya veréis que ricos están.


INGREDIENTES:
370 gr. de harina de repostería con levadura (he utilizado Bizcochona)
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de levadura química o impulsor (tipo Royal)
125 ml. de aceite de oliva suave o de girasol
125 ml. de leche
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 gr. de frutos rojos (he utilizado congelados de la marca Carrefour)
Azúcar para espolvorear (podemos usar glas o granulada)
Con estas cantidades salen 16-18 muffins


Precalentar el horno a 180º
Para hacer estos muffins no hace falta utilizar batidora, simplemente con mezclar los ingredientes es suficiente.
En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, azúcar glas y levadura. En otro bol ponemos todos los ingredientes líquidos: aceite, leche, huevos y extracto de vainilla, removemos. Vertemos esta mezcla en los ingredientes sólidos. Mezclamos con una espátula justo hasta que se integren e incorporamos los frutos rojos sin descongelar, movemos apenas un poco para repartirlos por la masa.
Colocamos unos papelitos en una bandeja metálica para hornear muffins (de las que llevan los huecos) y repartimos la mezcla hasta llenar las ¾ partes de cada molde.
Horneamos con el horno precalentado previamente a 180º, durante 30-35 minutos. Esto dependerá de cada horno, lo que no aconsejo es abrir la puerta hasta que hayan transcurrido al menos 25-30 minutos, de lo contrario la masa no subirá adecuadamente.
Una vez fuera del horno dejamos enfriar en el mismo molde durante 10 minutos y después colocamos los muffins encima de una rejilla para que se terminen de enfriar. Una vez fríos espolvorear con azúcar glas.


NOTA: Si lo preferimos podemos espolvorear con azúcar granulada antes de introducir en el horno.
Los frutos rojos que utilizo son de Carrefour. Llevan una mezcla de frambuesas, moras, cerezas y arándanos. Además las tarrinas son de 150 gr. y viene de maravilla cuando solamente queremos hacer la mitad de la receta.
Podemos hacerlos con otras frutas: manzana, fresas, plátano, mango, pera…




59 comentarios

  1. Voy a tomarme un tentempié porque al ver esto me está entrando un hambre. Ojala estuviera tomandome un cafetito contigo.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  2. Qué delicia de muffins y qué delicia de fotos!

    Besos y feliz fin de semana.

    Mua

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  3. Exquisitos muffins y estupenda fotografía. Me ha gustado mucho la receta y la presentación.

    Buen Fin de Semana.

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  4. que ricas deben d estar tienen muy buena pinta.
    un saludo

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  5. Qué maravilla de muffins... y qué lujo de presentación!!! Besiños, buen fin de semana.

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  6. Solo falta un buen café con leche o un té.
    Bonita presentación.
    Feliz wek end

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  7. Los frutos rojos son deliciosos, en casa son los muffins que más gustan los de frambuesas o arándanos.

    Un beso

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  8. Me daba una merienda con ellos que no te dejaba ni uno!!!

    Abrazos y buen fin de semana

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  9. unas fotos y unos muffins deliciosos. Bss guapa.

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  10. ¿Te sobró alguno? :P jejejeje.Qué me gustan los frutos rojos....una vez cogí un empacho...pero no desistió para que me sigan encantado!!!!Muchosss besicooss que hacía tiempo que no me pasaba a comentarte!!

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  11. Hoy estamos dulces !!! me han gustado y mucho ...

    besotes

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  12. Tienen muy buena pinta, probaré a hacerlos con unos arándanos secos que me han regalado recientemente. Besos

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  13. Que muffins!!! Que fotos!!! Y como me repito en mis comentarios!!! jajajajaja Pero es que es cierto!!! ;-)
    Un besote
    Sònia

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  14. guardame uno para esta tarde
    Besos y buen finde

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  15. Que ricos Suny ,y que colorido mas llamativo
    besinos

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  16. Suny creo que este fin de semana me voy a desayunar contigo, hay sitio para una mas ?...jaja...

    Deliciosos !!!!

    Buen finde, besinos.

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  17. Que maravilla de muffins Suny !!! la verdad es que son los que más me gustan, los de frutos rojos, yo normalmente los compro deshidratados, los naturales seguro que quedan muy bien tambien.

    Hala!! mañana desayuno uno con el cafetito.

    Bss
    Afri

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  18. Buenísimos Suny, me encanta los muffins con frutos rojos, a parte de deliciosos son muy muy bonitos
    Besos. buen fin de semana

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  19. Sin duda riquisimos,y ademas con un corte precioso!
    Besets.

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  20. Me encantan!! Yo tengo también en el blog unos de arándanos, en casa se hacen todas las semanas!!! Son una auténtica gozada y se hacen tan rápido!!
    Te han quedado geniales y me gustan mucho las fotos!!!
    Besitos

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  21. Muy apetecibles Suny. Besos y buen finde.

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  22. Los frutos rojos le quedan genial. Son muy ricos y muy decorativos por otro lado. Estan perfectas.

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  23. Qué ricos te han quedado Suny! me encantan los frutos rojos en los muffins, sobre todo las frambuesas desde que las descubrí estoy perdida con ellas.
    Un besito y buen finde

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  24. Se ven maravillosos....los muffins de frutos rojos son irresistibles!!.......Abrazotes, Marcela

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  25. AHI QUE RICOS TE HAN QUEDADO¡¡¡¡¡¡ AYER NOS PUSIMOS DEACUERDO QUE YO TAMBIEN HICE MUFFINS JAJAJA,ME LLEVO UNO.UN BESITO

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  26. ¡Qué corte más increible tienen con esos frutillos rojos, ñam!!! Ideales para el café!!!

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  27. !!Me encantan!! Los frutos rojos son exquisitos y en el medio de unos muffins... mm...mmmmm
    Un be´sin

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  28. Tienen un pinta inmejorable te felicito. Sigo viendo tus recetas. Un saludo, Clara.

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  29. Me gusta mucho el sabor agridulce de los frutos rojos en repostería, seguro que tus muffins estan buenísimos.

    Buen domingo!

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  30. mmmm, que pintaaaa!! si esque estan colocaditos los frutos rojos y todo!! que presentacion! que delicia!! yo quierooo!! un besazo guapisima!!

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  31. ¡Qué ricoooossss!.
    Esas fotos en las que se ve el corte, con todos los frutitos rojos, son espectaculares.
    Buscaré en Carrefour, que tengo que probarlos.
    Besotes, guapa.

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  32. vaya el viernes casi hacemos lo mismo,muy buenos los muffins de frutos rojos y siempre ademas son mas llamativos a la vista
    buena semana
    beso

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  33. Me los pido! que ricos! estos los hago, gracias por compartir la receta, saludos

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  34. Qué corte Suny, qué corte!!!!
    Me encantan, se ven super esponjosos y ricossss..un besazoo

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  35. Ese corte refleja lo bien que te han quedado, un desayuno de postín.
    Besos.

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  36. me encantan,y preciosas fotos como siempre

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  37. Se ven espectaculares, voy a animarme a hacerlos, que me vienen mejor que hacer un bizcocho, que termina seco y duro.
    Nunca he probado con los congelados, y viendo lo bonitos que quedan y con tu aval seguro que son un éxito.
    Besinos

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  38. Ñam Ñam hace siglos que no hago muffins..lástima que en casa solo sean de choco y los frutos rojos no los quieran para nada :(
    eso si, son hermosos con sus manchitas rojas y seductoras mi Suny preciosa!
    Que tal va todo amiga????? deseo que bien!!!!!
    TQMMMMMMM!!!

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  39. Qué gusto pasarse por aquí. Me encantan los muffins aunque no suelo hacerlos a menudo pero estos sólo hay que verles la pinta para adivinar que tienen que estar riquísimos. Y con frutos rojos todavía mejor. Me encanta su sabor. Incluso las fresas que llegan ahora.

    Un besito,

    Sacer

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  40. Deliciosos has han quedado me encantan besos

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  41. Muy buenos! me encanta el color que tienen.

    Besinos

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  42. ¡¡Que color más bonito le dan los frutos rojos!!, es una maravilla , no se si te habrá sobrado alguno para ir ya mismo a tu casa, jajajaj
    Besines

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  43. Suny, I like this recipe. I'm not very good at baking cupcakes but I'm going to try this recipe. Thank you

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  44. madreeeeeeee!!! espero que me hayas guardado uno ehhhh!!!! issss que interiores porrrdiossssss!!!! me encantan los frutos rojos y así metidos entre el bizcochín mmmmmmm que cosaaaaaa!!!! soñaré con ellos seguro!!!! me dejas llevarme uno...? ti...?

    Besiños salseros madre!

    Tito

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  45. ¡Que bonitos te han quedado! parecen flores.

    Un besito

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  46. Que buenos!!!!! y las fotos te han quedado de cine ...... una composicion muy artistica.
    Estoy de concurso, si quieres pasate y te apuntas.
    Besitos.

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  47. Suny, que ricos estos muffins. Yo me pirro por los frutos rojos.

    Mira que no los he encontrado nunca en el carrefour y los cojo bien caritos aquí en un super.

    Me llevo la receta.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  48. Hola Suny :) Me encantan los muffins, y si son de ricos como se ven....ufff no se ni cuantos me comeré! Gracias por compartir esta receta.

    Feliz y bendecido día :)

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  49. Absolutamente deliciosos y preciosos. Has conseguido que babee y eso que acabo de comer.

    Besos.

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  50. ils sont magnifiques ces muffins et parfaits pour accompagner une tasse de thé
    bonne soirée

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  51. Qué cosa tan rica, Suny! Mi sabor favorito. Besitos!

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  52. Con los muffins tengo un problema y es que si empiezo no puedo parar y si son con bayas la perdición es doble. Riquisimos. Bss

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  53. Suny preciosa,
    Pasando solo a dejarte un saludo y un abrazo por este día. Que sigas siempre así de maravillosa.

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  54. Riquísimas se ven, el corte es impresionante.
    Además me gustan con esas frutas pro sabor y por el color.
    Besazos.

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  55. Hola!me ha encantado tu blog. He descubierto esta página www.cazarecetas.com donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Echale un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  56. Qué buenos!! Me encantan los muffins con frutos rojos. Mis favoritos son los arándanos, pero me gustan todos, jeje. Te han quedado genial! Un besazo!

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  57. Si a la masa con los frutos rojos le añades una tableta de chocolate blanco (de las pequeñas que venden en carrefour) están para morirse!!!

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