La podemos realizar en un momento si
tenemos una masa quebrada de las que venden refrigeradas. Lleva nectarinas,
pero con unos albaricoques, melocotones o cualquier otro tipo de fruta e incluso cambiando
la mermelada por otra que nos pueda apetecer, seguro que también quedaría
muy apetitosa.
Es ese tipo de tartas que no da pereza
hacer y que te sacan de un apuro en un momento. Viene de maravilla en caso de
alguna comida o cena donde no tengamos muchas ganas de trabajar y queramos
contar con un rico postre.
La podemos tomar templada acompañada de
un helado e incluso fría, aunque particularmente la prefiero templada. No he
utilizado molde para hacerla, pero si se prefiere podemos hacerla en uno, ya
sea redondo, rectangular, cuadrado. Bueno ya veis que tiene muchas
posibilidades, así que cada uno elija la suya.
INGREDIENTES:
1 lámina de pasta quebrada
3 cucharadas de mermelada de frutos rojos de buena
calidad
4 nectarinas
100 gr. de moras
80 gr. de almendra laminada cruda
1 cucharada de mantequilla y algo más para pintar
los bordes
2 cucharadas de azúcar moreno
Colocamos nuestra masa en la bandeja del horno sobre
un papel vegetal. Extendemos por encima la mermelada dejando un borde libre
alrededor. Colocamos las nectarinas cortadas en gajos y las moras por
encima. A continuación ponemos la mantequilla en trocitos pequeños, las
almendras fileteadas y espolvoreamos el azúcar. Doblamos por encima el borde
que hemos dejado libre, para evitar que el relleno se salga y pincelamos con un
poco de mantequilla (si lo preferimos podemos pincelar con huevo batido).
Introducimos en el horno previamente calentado a
180º y horneamos sobre 35-40 minutos, o bien hasta que la masa esté dorada.
Este blog nació como homenaje a mi madre, ella ya no se encuentra entre nosotros y con la intención de recopilar sus recetas, por desgracia no las tengo todas, ya me gustaría. Era una manera de tenerlas al alcance de la familia y no tenía otras pretensiones, pero con el tiempo me he ido introduciendo cada vez más en este mundillo y las recetas se han ido ampliando a otros círculos.
