La verdad es que no apetece mucho encender el horno con el
calor que hace, pero le prometí a mi sobrino que le prepararía un bizcocho y
este ha sido el elegido. Esta semana ha empezado las sesiones de quimioterapia
y hay que darle algún que otro capricho.
La receta original era para unas magdalenas que le vi
preparar a Eva Arguiñano, pero he preferido hacer la versión cake y la verdad
es que ha quedado muy rico y con el toque justo de dulce.
Es muy sencillo de preparar y si a alguien le apetece hacer
magdalenas, lo único que tendrá que hacer es modificar la temperatura y el
tiempo de horneado. En ese caso habrá que ponerlo a 200º y hornearlas durante
15-20 minutos.
INGREDIENTES:
3 huevos
6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml.)
140 gr. de leche condensada (1/2 bote pequeño)
Ralladura de 1 limón
150 gr. de harina
1 sobre de levadura química o impulsor (he usado Royal)
50 gr. de chocolate de cobertura (he utilizado Nestlé
postres)
Precalentamos el horno a 175º
Rallamos el chocolate y reservamos.
En un bol batimos los huevos y añadimos el aceite de oliva
poco a poco sin dejar de batir. A continuación añadimos la leche condensada
también poco a poco y batiendo, ponemos la ralladura de limón y batimos un poco
más. Seguidamente incorporamos la harina junto con la levadura tamizadas y
mezclamos con una espátula hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Forramos un molde de cake con papel vegetal y vertemos la
mezcla, reservando un poco de la misma. Espolvoreamos parte del chocolate por
encima y vertemos el resto de la masa. Terminamos espolvoreando más chocolate.
Si deseamos que el bizcocho tenga capas chocolate por el
interior, entonces lo que haremos será poner una pequeña parte de la masa,
chocolate por encima y repetiremos la operación dos o tres veces más,
alternando masa y chocolate.
Introducimos el molde en el horno y lo tendremos durante 30
minutos. Para comprobar si está cocido pinchamos con una brocheta y si ésta
sale limpia estará hecho, si por el contrario sale manchada lo dejaremos unos
minutos más. Ya sabemos que los tiempos de horneado pueden variar de un horno a
otro.
Este blog nació como homenaje a mi madre, ella ya no se encuentra entre nosotros y con la intención de recopilar sus recetas, por desgracia no las tengo todas, ya me gustaría. Era una manera de tenerlas al alcance de la familia y no tenía otras pretensiones, pero con el tiempo me he ido introduciendo cada vez más en este mundillo y las recetas se han ido ampliando a otros círculos.
