Las ensaladas apetecen siempre, admiten mucha variedad, por lo que podemos hacerlas distintas para cada ocasión y de esa forma no aburrirnos. Me gustan mucho y casi casi a diario las suelo preparar, procurando variar los ingredientes.
Esta es sencilla pero deliciosa, he puesto cantidades, pero podéis variarlas según os guste más o menos un ingrediente.
INGREDIENTES:
Las cantidades son orientativas, las podemos variar según nuestro gusto
1 bolsa de berros
1 bolsa de rúcula
1 caja de frambuesas (125 gr.)
20 tomates cherry
60 gr. de nueces
50 gr. de queso parmesano en un trozo
Para la vinagreta:
Aceite de oliva
Vinagre
Sal y Pimienta negra recién molida
Lavamos y escurrimos bien los berros, la rúcula y los tomates. Partimos los tomates por la mitad, troceamos las nueces y hacemos lascas de queso parmesano con un pelador. Colocamos todos los ingredientes en un plato o en una ensaladera y aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra recién molida a nuestro gusto.
No pongo cantidades para la vinagreta, ya que pueden variar dependiendo de nuestro gusto.
Este blog nació como homenaje a mi madre, ella ya no se encuentra entre nosotros y con la intención de recopilar sus recetas, por desgracia no las tengo todas, ya me gustaría. Era una manera de tenerlas al alcance de la familia y no tenía otras pretensiones, pero con el tiempo me he ido introduciendo cada vez más en este mundillo y las recetas se han ido ampliando a otros círculos.
