lunes, 27 de febrero de 2012

FETTUCCINE CON SALMÓN

Hay muchísimas clases de pasta en el mercado y podemos encontrarla tanto fresca como seca. En cualquier caso está muy rica y además combina de maravilla con muchos ingredientes. En este caso le he añadido unos tacos de salmón y un toque picante, aunque no en exceso. Aquellos que prefieran acentuar más el picante, será suficiente con añadir un poco más de chile y algo más de pimienta.
Reconozco que me gusta el picante, pero tampoco me gusta que anule el resto de sabores del plato y por eso cuando lo utilizo, procuro hacerlo en su justa medida. Seguro que habrá quien piense que lleva mucho, pero os puedo asegurar que no pica mucho. Lo que si está claro es que el plato resulta muy rico y aromático por ese toque de limón que lleva, a la vez que le aporta frescura al plato.


INGREDIENTES:
250 gr. de fettuccine
200 gr. de salmón fresco
1 chile rojo
1 ó 2 dientes de ajo
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
1 limón (necesitamos la ralladura y 1 cucharada de zumo)
50 gr. de queso parmesano
Perejil


Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el paquete, en este caso durante 5 minutos si nos gusta al dente, 6 minutos si por el contrario la preferimos más cocida.
Mientras se cuece la pasta retiramos la piel al salmón y lo cortamos en tacos no muy grandes, espolvoreamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Colocamos una sartén al fuego y ponemos la mantequilla y el aceite de oliva, añadimos el ajo que cortaremos en láminas muy finas, rehogamos un poco y rápidamente incorporamos medio chile cortado en trocitos muy pequeños, el resto lo reservamos para adornar el plato y la ralladura del limón, mejor si lo rallamos con un rallador grueso. Removemos y en cuanto el ajo empiece a tener un color dorado ponemos el salmón, bajamos un poco el fuego y vamos salteándolo, hay que tener mucho cuidado porque como los trozos son pequeños estará hecho en muy poco tiempo, como mucho un par de minutos.
Escurrimos la pasta y la volcamos en la sartén, subimos el fuego y rehogamos todo junto. Añadimos una cucharada de zumo de limón, una pizca de sal, un poco más de pimienta y unas hojas de perejil picado. Removemos y servimos.
Ponemos por encima de cada ración unas hojas de perejil, unos aritos del chile que hemos reservado y espolvoreamos con el queso parmesano recién rallado.



45 comentarios:

  1. Sencillo, sano y buenisssimo. Me encanta las convinaciones de pescado y pasta !!!

    besotes

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  2. Un plato muy rico y sabroso,me encanta el salmon con la pasta.
    Besets.

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  3. Suny ,un rico plato de pasta con salmon ,me gusta tiene que estar exquisito
    besinos

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  4. Hola Suny estimada y guapa tu

    que rica combinación, de hecho en casa todo lo que sea pasta..hummm

    mil petonets Susanna

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  5. Un plato de lo más apetecible; me encanta la pasta y ese toque cítrico me parece genial.

    ¡Hasta pronto!

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  6. Suny vaya pedazo de receta que as hecho aquí, y que fotografía, te felicito por las dos cosas, venga un saludo.

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  7. e salmon me pierde, y el picante aun mas!! este plato de pasta lo tiene todo, otro mas que me guardo que yo como todos los dias de tuper en la ofi y la pasta es super socorrida, me encanta este plato tuyo! un besito! :)

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  8. Que grandísimo invento este de la pasta! cualquier cosita que le pongas está deliciosa y desde luego que con lo que has puesto tú está de empezar y no parar!
    Besossss

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  9. muy bueno este plato de pasta y queda muy llamativo en la mesa
    beso

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  10. Me encanta la pasta Sunny, y ésya combinación que nos propones con el salmón se vé dleiciosa! un besoo

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  11. Lo que me gusta un buen plato de pasta como el tuyo, vaya ricura.Todos a comer salmón que es sanísimo y está de muerte!!!

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  12. La verdad es que te ha quedado un platito de pasta de lo más sugerente. Yo le quito el picante que en casa no nos va nada, bueno, lo correcto sería decir que no nos sienta bien. El caso, me llevo un platito! jajaja

    besos

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  13. Suny, un plato delicioso, que rico, te aseguro que no voy a tardar nada en hacerlo.
    Un besazo

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  14. Qué rico plato de pasta Suny!!! Y que bonito lo presentas todo!
    Bicos.

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  15. Que plato tan refrescante! Tiene que estar riquísimo, me encanta la mezcla de sabores!

    Besitos

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  16. Una combinación muy tentadora Suny, adoro la pasta y este plato me está tentando.. qué rico!
    Besitos guapa!

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  17. ¡Qué rico!. Nunca he hecho la pasta con salmón fresco, me parece una combinación riquísima que tengo que probar.
    Besotes, guapa.

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  18. Pues la verdad es que el salmon no es mi pez favorito pero no hace mucho probe una pasta con salsa de salmon y nos encanto. Supongo que tu plato me lo comeria to-di-co si me lo pones

    Un beso
    Beatriz

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  19. Me encanta el picante! y con el salmón y esa pasta debe quedar exquisito, el salmón solo con la pasta quizá no destaque demasiado.
    Un plato diez!

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  20. Con Salmón tiene que estar de lujo, me la apunto.

    Saludos

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  21. Un plato espectácular, me encanta. La foto es muy bonita.
    Besiños

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  22. Un plato de primera, a mí me encanta con mucho picante!!
    En cuanto a las fotos, amiga, te han quedado perfectas!! Me gustan todas!!! Enhorabuena guapa!!!
    Besoss

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  23. Que rico de ve Suny, me encanta con el salmón y el picantín...
    Te voy a mandar un tupperpor si te quedó algo.
    Besinos

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  24. Un buen plato de pasta. Todos los ingredientes perfectos y el toque picante, seguro que le da vidilla.
    Aunque resulte curioso, las pocas veces que comemos salmón, siempre lo acompañamos con pasta.
    Nos ha gustado.
    Besos

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  25. pues sí que hay variedades de pasta, esta que has elegido y sobre todo la receta, me encantan :)

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  26. A mi me gusta el toquecito de picante en casi todos los platos, pero solo un poquito como a tí, la pasta con el salmón hacen una pareja perfecta... que bien te sale todo !!!

    Bss
    Afri

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  27. Yo no soy muy de picante, pero una chispa, siempre se agradece.

    Suny, has hecho un plato que es muy habitual en mi cocina semanal, me rechifla el salmón y los fetuccine, me encantan, así que los combino a menudo.

    un besazo, preciosa

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  28. HOLA VECINA¡¡ YO TAMBIEN SOY DE UN PUEBLO DE ALICANTE AUNQUE EN VERDAD MADRILEÑA, UNA RECETA MARAVILLOSA ME ENCANTA LA PASTA¡¡¡ UN SALUDO

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  29. Me apunto ahora mismo a este estupendo plato de pasta. Mmmm que delicia!
    Un abrazo

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  30. Pero que rica está la pasta, madre mia!! y con salmón, es una delicia, yo todo lo que sea pasta me va bien, pena tengo de no poderla comer cuándo se me antoja. Besitos

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  31. A la rica pasta para el niño y la niña...Buenísima receta.

    Un besito

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  32. Yo tendría que poner el picante al lado porque yo lo tomo poco pero mi marido mata por él jajajaj
    Buenísimo el plato de pasta y salmón.
    Besazos preciosa.

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  33. Vaya plato de pasta tan completo y rico a más no poder. Besazos

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  34. Madreeeeeeeee!!! sólo tú eres capaz de hacer de un simple plato de pasta y pescau una preciosidad de plato como este!!!!! ¿pero tú lo has visto biennnn? que cosa más bonicaaaaaaaaa!!!!! isssssssss si es que vales un potosíííí!!!! que tienes tú más arte que todo el museo del Pradoooooo!!!!!

    Besiños salseros madreeeeeeee!!! wapaaaaaaaaaaaaa!!!!!

    Tu hijito bloguero y salsero!!!:))

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  35. Buenísimo Suny!!!

    Me encanta el toque picante en la pasta.

    Por cierto, si quieres pasarte por mi blog, estamos de sorteo.

    Besos.

    I.

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  36. Qué rico ese toque picantito! genial la receta.

    Besos

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  37. Hola!que buenas recetas en esta página www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y además se dan premios a quien más recetas tenga. Ahí se encuentran los mejores blog de cocina y el tuyo tiene mucha calidad en sus recetas. Quizás te interese. Echale un ojo.

    Un saludo. Tienes un blog muy bonito

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  38. Tiene un aspecto estupendo. Tomo nota.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  39. a mi no me suele gustar la pasta con mariscos o pescado, pero me he propuesto el reto mensual de hacer pasta y un mes fijo que la voy a hacer con salmón, ya te contaré ;)

    Salu2. Paula

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  40. Suny, mi niña, estás haciendo unos bodegones de ingredientes que cada vez me gustan más!
    Y bueno, de esta pasta, qué te puedo decir, que la mía así, con toque picante sin exceso! una delicia!
    Feliz jueves!!!

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  41. Mmm!! J'y plongerais volontiers ma fourchette:) Bon jeudi ma belle!!xxx

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  42. Suny preciosa, esto no se puede hacer¡¡ me gusta más que el anterior, el salmón me encanta. Que fotos nos pones¡¡ en casa lo hago muy parecido. Un fuerte abrazo, Teresa

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