Copa de yogur y refresco de frutas para Degustabox

 

Hoy os presento un postre muy sencillo de realizar y de los que apetece tomar después de una comida copiosa, porque resulta más ligero respecto a otros. Pero eso no quiere decir que no sea un postre ideal para cualquier ocasión. Se trata de una copa hecha con galletas trituradas, yogur y una gelatina. Para su preparación he utilizado algunos de los productos que me envió la empresa Degustabox en su caja de degustación el mes de Octubre. No he podido prepararlo antes porque para mí este mes ha sido algo complicado. Tuve que guardar reposo por mis dolencias con la espalda y además hemos tenido que ver las recetas que nos ha ido llegando para el Concurso de Recetas sanas, ligeras y equilibradas que hemos organizado y cuyo plazo finaliza hoy.

La empresa Degustabox nos ofrece la suscripción mensual a un kit de productos nuevos de grandes marcas (Central Lechera Asturiana, Lotus, Gerblé, Laimon fresh…). El contenido de la caja de Octubre era el siguiente: 2 bebidas vegetales Alpro de Central Lechera Asturiana: Bebida de Avena y Leche de Almendras. Un paquete de Tortitas Gerblé de Kamut y arroz con sirope de agave. Un paquete de la Original galleta caramelizada de Lotus. Tres botellas de 50 cl. del nuevo refresco de Laimon Fresh de lima, limón y manzana. Cuatro botes de Cool Dawn Recovery Drink una bebida funcional de extractos vegetales y por último dos paquetes de 3 unidades embolsadas individualmente de Pick Up! CHOCO que se trata de dos galletas con una auténtica tableta de chocolate en su interior.

 

Dependiendo del mes la caja que envía Degustabox con los productos nuevos de grandes marcas, puede estar compuesto por un kit de entre 10 a 14 productos diferentes. La empresa nos garantiza un precio más asequible que el que podemos encontrar en los diferentes comercios: 12,99 € por caja, que nos envía sin gastos adicionales a la dirección que indiquemos. Lo que supone un ahorro con respecto a los precios de mercado. El contenido de productos de la caja es distinto cada mes y podemos encontrar una amplia gama que se adapta a los gustos de todos, ya que siempre son variados.

Pues bien Degustabox para aquellas suscripciones que reciba a través de este blog, ofrece un precio especial de 9,99 € por kit, lo que supone un ahorro de 3 € por envío. Para ello y si estáis interesados pinchando aquí os aplicarán este precio especial, una vez realizada la suscripción. Podéis seguir más de cerca de esta Empresa en su Facebook y en Twitter, @Degustabox.

INGREDIENTES:

Para 4 copas

150 gr. de galletas caramelizadas Lotus

3 yogures naturales

3 cucharaditas de azúcar glas

½ cucharadita de pasta de vainilla

400 ml. de refresco Laimon Fresh

4 hojas de gelatina

Una gota de colorante en pasta amarillo o verde (opcional)

Unas hojas de menta fresca para decorar.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua del tiempo, hasta que se ablanden.

Trituramos las galletas con un robot o las vamos machacando en un mortero, las colocamos en el fondo de las copas y reservamos.

Vertemos el refresco en un recipiente apto para el microondas, lo calentamos durante 45 segundos y retiramos. Escurrimos las hojas de gelatina, las incorporamos al refresco en caliente y removemos para que se deshagan por completo. Como el color del refresco es muy pálido, le he añadido una gota de colorante amarillo, aunque si lo preferimos podemos utilizar uno verde, removemos. Reservamos para que se vaya atemperando y cuando esté templado, lo introducimos en el frigorífico durante unos minutos, hasta que veamos que va cogiendo cierta consistencia, pero sin pasarnos para evitar que llegue a cuajar.

Mientras tanto, ponemos en un bol los yogures, el azúcar y la pasta de vainilla y removemos con unas varillas hasta que quede una crema fina y sin grumos. Con cuidado vamos poniendo esta mezcla sobre las galletas que tenemos en las copas. Las introducimos en el frigorífico y cuando veamos que la gelatina va cogiendo cuerpo la vertemos con mucho cuidado por el reverso de una cuchara sobre el yogur. Esta operación debemos hacerla con mucho cuidado para evitar que la gelatina se nos vaya al fondo; si lo hacemos con suavidad quedará por encima del yogur.

Cuando hayamos terminado metemos las copas en el frigorífico durante al menos 3-4 horas, para que la gelatina cuaje por completo. Este postre lo podemos preparar sin ningún problema de un día para otro. A la hora de servir adornamos con unas hojas de menta fresca.