Alcachofas con salchichas y limón

INGREDIENTES:  4 personas

• 8 Alcachofas
• 3 dientes de ajo
• 10 salchichas blancas
• 1 limón
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal

En una cazuela poner un poco de agua, exprimir el zumo del limón y poner el perejil picado. Pelar las alcachofas y dejar los corazones y algunas hojas más de las tiernas. Cortarlas en 6 - 8 trocitos dependiendo del tamaño (no deben quedar muy grandes para que al cocinarlas estén tiernas), e incorporarlas a la cazuela. Añadir los ajos pelados y cortados en láminas, un poco de sal, un chorro de aceite de oliva y las salchichas cortadas en trocitos pequeños. Se hace todo en crudo.

Poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir, en ese momento bajamos el fuego y dejamos que se cocinen alrededor de 50 minutos a temperatura suave, vigilando el caldo para que no se sequen. Debe quedar un poquito para regar las alcachofas a la hora de servirlas.